2024년 11월 2일, 스스키노의 인기 라멘 전문점 '라멘 이치'가 새로운 타입의 돈코츠 라멘 전문점 '돈코츠 라멘 타이가'를 오픈! 그 기술을 휘두르는 사람은 이치에서 점장을 맡고 있던 '사이키 타이가'씨. 한 달에 한 번 영업하던 라멘 가게가 지금은 일년 내내 먹을 수 있는 가게가 되었습니다.

도쿄의 유명한 하카타 라멘 데부짱 레스토랑의 오너인 카이 코타씨로부터 지식과 기술을 계승하여, 「리콜법」으로 만들어진 독특한 냄새와 깊은 맛의 맛이 있는 돈코츠 라멘을 제공하고 있습니다. 18:00부터 영업하고 있기 때문에 퇴근길이나 회식의 이용에 딱 맞습니다.

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가게는 주오구 타누키코지 7초메에 있습니다. 많은 음식점이 모여 있는 「M's Space 2nd」의 1층에 있습니다. 2층에는 시메 파르페가 인기 있는 'PATISSERIE Salon by S'가 있습니다.

가장 가까운 역인 지하철 난보쿠 선(Namboku Subway Line)의 스스키노역(Susukino Station)에서 도보로 약 8분이 소요됩니다. 삿포로 노면전차를 이용하면 '니시 8초메 정류장'에서 도보 약 4분. 주차장은 없습니다.

점포 정보점포
명 : 돼지 뼈라면 타이가
주소 : 홋카이도 삿포로시 츄 오구 미나미 2 조 니시 7-1 M 스페이스 2nd 1F
전화 번호 : -영업
시간 : 18:00 ~ 23:30
정기 휴일 : 일요일 (Instagram 확인 필요)
주차장 : 없음
무현금 결제 : 각 카드 사용 가능
공식 HP / SNS: 인스타그램 / X
외부 사이트: -
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"인기 및 추천 메뉴"

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Tonkotsu Ramen Taiga는 3종류의 돈코츠 라멘을 제공합니다. 새로운 스프를 끓이면서 새로운 스프를 추가하는 '리콜 방법'으로 만든 스프는 토로를 느낄 수 있는 진한 피니시가 특징입니다. 돼지 뼈의 맛은 적당하고 뒷맛은 크림 같습니다. 여기에 하카타 라멘의 특징인 '초박형 스트레이트 라면'이 더해진 곳입니다.

이번에 받은 '특제 돈코츠 라멘'은 '차슈 2개, 버섯, 양념 계란, 김 2장, 파'를 토핑하고 있습니다. 특히 주목할만한 것은 char siu로, 서빙하기 전에 버너에서 하나씩 볶아서 지방이 눅눅했습니다.

얇은 면이 기본인 하카타 라면에서는 '교체구슬'이 일반적입니다. 물론 여기에서 "플러스 200 엔"으로 공을 바꿀 수도 있습니다. 그릇에 국수를 더 추가하려면 국수를 교체하려면 수프를 더 남겨 두십시오.

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사이드 메뉴로는 "수제 명란젓 밥"을 준비했습니다. 밥 위에는 파, 겨자, 명란젓의 3가지 재료가 있어 하카타다움이 가득합니다. 크리미한 돼지 뼈 수프와 대조적으로 이 수프는 윤곽이 명확했습니다.

메뉴와 레스토랑의 분위기는 여기에서 확인하세요

3종류의 돈코츠 라면 외에도 수제 명란젓밥도 먹을 수 있습니다.

돼지뼈 스프를 중시한 탓인지 더 넣으면서 만드는 라면은 모두 1,000엔 이상으로 설정되어 있습니다. 방문 당시 오픈한지 얼마 되지 않았기 때문인지, 조작의 부적절함이 맛에 반영되어 있다고 느꼈습니다. 그러나 모든 재료에는 잠재력이 있습니다! 날이 갈수록 더 맛있어질 것입니다.

대표 메뉴(방문 당시):

특제 돈코츠 라멘 1,500엔
, 양파 돈코츠 라멘 1,200엔
, 돈코츠 라멘 1,000엔
, 수제 멘타이 라이스 600엔

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레스토랑은 총 17 석, 카운터 석 9 석, 테이블 2 석 (4 석 × 2 석)이있었습니다. 결제는 창구에서 가능하며 현금 또는 카드를 사용할 수 있습니다.

가게 안에는 사진작가로서도 활약하고 있는 점장 사이키씨의 사진이 걸려 있었다.